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C'est Ma Vie

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  • J'ai choisi LOISIRS car il n'y avait pas ANIMAUX.
 J'aurais pu aussi prendre ARTISTES mais je suis modeste...
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Décos

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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 15:34

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ILS ONT L'AIR D'ETRE TRES BON

La gourmandise est un vilain défaut, miam, et je dois vous l'avouer, miam, c'est parfois le mien... Pas le votre ?
En fait, pourquoi vilain? C'est plutôt un gentils défaut, non?  Ca fait de mal à personne... Ca fait même plaisir aux marchands de vêtements qui vous voient arriver en courant surtout après les fêtes : éhé, quelques kilos de plus et il faut se rhabiller...
Alors je vous propose ma solution : la gourmandise oui, mais sur internet ! On se régale les yeux et les kilos on ne les prend pas. Mais si on se laisse tenter, j'ai quand même recopié les recettes. On ne sait jamais...



 

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RECETTE DES FLEURS SOUFFLEES

300g de farine 80g de vin blanc

1 oeufs entiers + 1 jaunes d'oeufs 60g de beurre fondu

2 pincée de sel 40g de sucre en poudre

1 cuil à soupe de liqueur au choix (ou rhum, cognac...)

huile de friture

conseil: si vous voulez faire que la moitié des proportions mettre seulement 2 jaunes d'oeufs

 

 

 

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Si vous utilisez un robot comme moi, mettre tous les ingredients dans le bol et mélanger à l'aide du batteur plat (ou feuille) jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène

si vous faite la pâte à la main, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans trop petrir pour pas que la pâte devienne trop elastique. Laisser reposer la pâte 15mm

 

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Etendre la pâte sur du papier sulfurisé le plus finement possible (environ 1mm)

Si vous avez un appareil pour faire les pâtes fraiches, vous pouvez vous en servir pour obtenir une pâte fine en passant plusieurs fois votre pâte par morceau dans l'appareil reglé d'abord à 1 puis 2, 3 voir même 4

- Couper ensuite des disques de 3 diamètres différents. Ici j'ai utilisé 7 cm, 6cm et 5cm

- Tailler les disques tout autour 5 fois à espace régulier sur 1.5 à 2 cm suivant le diamètre du disques

 

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-Badigeonner de blanc d'oeuf le cœur du disques

- Poser dessus le disque de pâte de diamètre inférieur en appuyant au centre

-Rebadigeonner de blanc d'oeuf et appliquer le dernier disque toujours en appuyant pour bien le souder au autres

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Chauffer l'huile de friture

-Quand celle ci est bien chaude, y jeter la fleur de pâte

- Des que celle ci remonte à la surface (env 20 secondes), la retourner afin de plonger le dessus de la fleur dans l'huile

- Celle ci va alors gonfler

- Vérifier la coloration et la sortir dés que c'est blond,

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-A la sortie de l'huile de friture, égoutter sur plusieurs couches de sopalin

- Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace

  • Vous pouvez garnir le cœur d'une noix de crème patissière surmontée d'une demi cerise confite ou encore d'une cuillère à café de confiture.

  • (proportion divisé par 5)

cette crème entre dans la préparation de nombreuses recettes et sers aussi à garnir ou à fourrer les mille feuilles, les choux etc...

 

Ingredients :

500g de lait entier 50g de beurre

1 gousse de vanille 70g de sucre

60g de fécule 90g de jaunes d'oeufs (5 moyens)

 

Vous Pouvez également utiliser du lait demi écrémé.

crème patissière au chocolat : délayer 25g de cacao avec un peu de lait et verser dans le lait froid, ou ajouter dans la crème chaude 80 à 100 g de copeaux de chocolat (ou préalablement fondu)

Mettre dans une casserole le lait, la gousse coupée en deux et gratter. Porter à ébullition, arreter le feu couvrir et laisser infuser 30mm minimum.

cremepatissiere1.jpg

Blanchir au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un crème épaisse mousseuse. Incorporer la fécule

cremepatissiere3.jpg

Arroser d'une partie du lait tout en fouettant.

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Reverser le tout dans la casserole et faire cuire en fouettant jusqu'à épaississement. Dés ébullition, retirer la gousse de vanille et cuire encore 2 mm la crème

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Sortir du feu et laisser tiedir la crème à 50°en fouettant régulièrement (plonger le fond de la casserole dans de l'eau bien froide pour aller + vite). ou mettre la crème dans le bol du robot à vitesse 1 . dés qu'elle est tiede incorporer le beurre ramolli en fouettant vivement.

Recouvrir d'un film alimentaire posé à même la crème pour éviter la formation d'une peau

La crème patissière se prépare au moment ou l'on a besoin. elle se conserve difficilement plus de 12h au réfrigérateur. Passé ce délai,elle perd sa saveur

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buches au fondant

 

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INGREDIENTS:

pour 4 bûches d'environ 15/20 cm de long

175 g de lait concentré sucré 1/2 cac d'extrait vanille
120 g de sucre glace 2/3 gouttes extrait d'amande
150g de chocolat noir 13g de miel
25 g d'amande concassées grillées + 20 g pour la deco


- Battre 75 g de lait concentré, l'extrait d'amande avec le sucre glace et ajouter ensuite les amandes concassées.vous obtenez une pâte ferme que vous pétrissez sur le plan de travail afin de bien mélanger les amandes. diviser ensuite en 4 portions que vous roulez en boudin d'environ 15 cm

- Faire fondre au bain marie le chocolat avec le reste du lait concentré sucré (100g), le miel et l'extrait de vanille. retirer du feu et remuer jusqu'à homogénéité.(vous obtenez une pâte brillante qui se détache de la casserole) diviser cette pâte en 4

- Etendre au rouleau le quart de la préparation au chocolat sur un morceau de papier ciré (ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé) pour obtenir un rectangle de 18 cm x 10 cm environ . Placer la bûche de fondant au centre du rectangle. préparer ainsi les 3 autres rectangles et laisser reposer 5/10mm

- A l'aide du papier ciré rabattre le chocolat de chaque coté sur la bûche de fondant pour recouvrir complètement celle ci. appuyer le dessus de la buche dans les amandes concassées grillées. emballer bien serré les buches dans du film alimentaire et les réfrigérer jusqu'à fermeté, soit une bonne heure (ou mettre au congel)

- Couper en tranches de 0.5 cm à 1cm pour servir. bien envelopper les bûches se conservent au frigo pendant 3 semaines maxi.


vous pouvez faire le fondant à d'autres parfum:

à la noix de coco (25 g), à la menthe(1/2cac d'extrait de menthe poivrée), orange(1/2 cac de zeste )citron (1/2cac de zeste)

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30 novembre 2007 5 30 /11 /novembre /2007 10:15

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C'EST DELICIEUX ET CA DONNE LA PECHE !

Variantes Autour des Rochers
(Recette proposée par une étudiante)

Juste avant les partiels, j'en avais fait aux abricots et aux pruneaux.
J'ai juste remplacé les 100g de raisins par 100 grammes d'un mélange abricots secs et pruneaux en morceaux. (8 de chaque.)

Dans l'état de délabrement où j'étais à la veille des partiels ( ;) ), j'ai mis 200g de flocons d'avoine au lieu de 100. Pour autant, j'ai obtenu des rochers corrects.
Ils ont parfaitement rempli leur office de piles pendant et avant des partiels.

rochers_abricots_pruneaux1


Hier soir, j'en ai refait avec des cranberries séchées, et juste 100g de flocons ;)
La pâte était plus liquide mais les rochers ne se sont pas scandaleusement étalés ;)
L'acidulé des cranberries n'est pas aussi fort avec des sèches, c'est très agréable.
Je pense que c'est ma version préférée :)

rochers_cranberries1



La recette: 3 oeufs battus + 75g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé + 1 cc d'extrait de vanille (ou 1cs d'arôme vanille)+1 yaourt+100g de flocons d'avoine + 100g de garniture (fruits secs, chocolat...) + 140g de poudres (noisette et amande noisette ou amande, selon vos disponibilités et vos goûts :) ).

 

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21 novembre 2007 3 21 /11 /novembre /2007 03:58

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Recette féérique
Voici une recette qui est un grand secret.
   Seuls les initiés la connaissent, chut :
c'est joli mais est-ce bon?

Elixir excellent

Ingrédients
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500g de pétales de fleur très parfumées (fleurs d'oranger, sureau, violette, lilas, primevère,
rose, oeillet mignardise)350g de sucre

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Faites infusez un demi litre d'eau avec les pétales pendant au moins 30 minutes, et à couvert.
Filtrez la préparation obtenue afin de l'en débarasser des pétales, y ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 10 minutes ; ça ne doit pas bouillir, mais ça doit bien chauffer quand même.

Une fois tout cela terminé, mettre le sirop refroidi dans un flacon (un truc qui ferme quoi, parce que c'est liquide, si vous renversez ça vous allez en mettre partout !)

A noter : Vous pouvez mettre une seule sorte de pétale ou plusieurs, à vous de voir... Par contre si vous voulez essayer une autre fleur que celles citées, renseignez-vous, il y en a qui sont toxiques - comme le muguet - à moins que vous n'ayez l'intention d'empoisonner le chien du voisin, mais dans ce cas veillez à ce que votre fiston ne décide pas d'y goûter sans vous en avertir....
Vous pouvez remplacer le sucre par n'importe quoi d'autre qui soit sucré (sucre roux, sucre candi, sucre brun, miel...)
En fait on vous laisse pas mal de liberté, alors si vous voulez y rajouter un doigt de troll ou un nez de gobelin, ne vous privez pas !

UNE VIEILLE FEMME DE LUNERAY ME L'A REVELE !

Le grand secret des petits magiciens :
"Selon la fleur que filtreras,

L'effet magique variera
Surtout si tu prends attention
A ces petites précautions
"

Avec de la fleur d'ORANGERhttp://sauldreetsologne.hautetfort.com/files/oranger.jpg,la recette apportera

la PAIX
http://pics.centerblog.net/pic/veroange/gpcieadj.gif
surtout si elles ont été cueillies avec des mains féminines.
Avec de la fleur de SUREAUL'image “http://isaisons.free.fr/sureau%20yeble%20lfeur.jpg” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.,lelisir apportera

la PATIENCE
L'image “http://tbn0.google.com/images?q=tbn:4RzYfIrP0dpjdM:http://img507.imageshack.us/img507/6149/tristesselq81ct0.jpg” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.
surtout si elles ont été cueillies avant le lever du jour.
Avec de la fleur de VIOLETTE
L'image “http://www.interflora.fr/images/FLORA/fdm_mars07_violette.jpg” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.   , le breuvage apportera
la MEMOIRE 
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surtout si vous le mélangez en fredonnant.
http://countrywebzine.ifrance.com/cliparts/musique/html/clipart_music_performers_009.gif
Avec de la fleur de LILASL'image “http://www.chezmonami-bijou.com/cliparts/fleurs/gifnr218.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.L'image “http://photo.netaffiliation.com/12/3/photo_11152135g” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.,la preparation apportera

la BEAUTE
L'image “http://www.libanvision.com/images/image/animated-hwehbe.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.
surtout si vous la versez dans un joli flacon.
Avec de la fleur de PRIMEVERE
L'image “http://www.gifs-animes.net/images-image/fleurs/fleurs_autre/fleurs_autre025.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs., le sirop apportera
la VIGUEUR
L'image “http://membres.lycos.fr/saphiretoile/amoureux-baby-BG.jpg” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.
surtout si vous le préparez les premiers jours du printemps.


Avec de la fleur de ROSE
L'image “http://www.clipart-fr.com/data/clipart/fleurs/fleurs_209.jpg” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. , le flitre apportera
l'AMOUR
http://amour.blogzoom.fr/images/gd/1183201861.gif
surtout si les roses viennent d'un être cher.
Avec de la fleur d'OEILLET
L'image “http://www.gifs-animes.net/images-image/fleurs/fleurs_oeillet/oeillet003.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs., la potion apportera
la CLAIRVOYANCE
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surtout si vous filtrez la décoction les yeux fermés.
Et tout cela marche encore mieux
quand on connait les paroles magiques...
http://www.bonjourlesenfants.net/Images/harry-potter-g-2.jpg


http://blog.gilsongagnon.com/images/20061106170440_iris%20004.jpg

Ceci est une préparation de base, vous pouvez en mettre dans les gâteaux ou les crèpes, vous en servir pur sucrer votre tisane ou le diluer avec de l'eau fraîche comme un sirop

 

 

Petits fours sans four
dits du "pauvre rouennais"
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 Ingrédients
100g de biscuits "boudoir"
100g de poudre d'amande
100g de sucre en poudre
3 cuillère à soupe de lait

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer, sauf le lait (enfin si, mais en dernier).

Mixer le tout pour obtenir une pâte bien homogène et sufisament épaisse pour pouvoir en faire des boules que l'on roule ensuite dans du sucre en poudre. (Youpi ! On s'en met plein les mains alors ne pas oublier de se les laver à la fin...)

C'est déjà prêt à être mangé !
(Ben oui c'est tout !! Qu'est ce que vous attendiez de plus ! Remarquez vous pouvez toujours attendre, comme ça pendant ce temps là, moi je mangerai vos petits fours ! He ! he ! he !!)

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Note pour les petites menottes qui s'adonnent à la cuisine : N'utilisez pas le mixer tout seuls, c'est très dangereux, et n'oubliez pas de vous rincer les mains parce que maintenant elles doivent être tout collantes !

Autres remarques : Vous pouvez varier les plaisirs en essayant cette recette avec des noisettes ou des noix à la place des amandes.

Cette mixture se mange telle quelle, mais vous pouvez aussi vous en servir pour fourer des dattes ou des pruneaux.

Le secret magique : ceux qui partagent ce goûter exquis se retrouveront ensemble avant longtemps ! Et ne me demandez pas pourquoi : c'est comme ça !


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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 16:00

 

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une idée parmi d'autres

VOICI DEUX RECETTES QUE J'AI BIEN AIME RECOPIER
JE ME SUIS AMUSEE D'aIlleurs  à lui incorporer quelques gif 
pour certains je n'ai pas trouvé alors 
je me suis debrouillée autrement j'espère que ça vous plaira et que vous me laisserez des comentaires car ça fait toujours plaisir les visites mais les commentaires aussi car là au moins
j'ai vos avis quand cela arrive

Galette des rois frangipane

 

 

 

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

Il vous faut :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 150 g d'amandes en poudre L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/0mqkz8pt.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/hek64udx.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/0mqkz8pt.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/2y0cixfz.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/9qdh0ghm.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/c3wt5ej3.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images1.hiboox.com/images/1707/hf6m1xvo.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 50g de beurre L'image “http://www.gifs-animes.net/images-image/aliments/beurre/speis027.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

 

  • 100g de sucre                L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/oxcvwjuk.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/02jfpupc.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/q1xdgplb.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/89541hkn.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/xm5cdqju.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

 

 

  • 2 oeufs L'image “http://www.gifs-animes.net/images-image/aliments/oeufs/oeufs0085.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 1 pincée de vanille en poudre 10g de maïzena (1 cuiller à soupe rase)

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  • 10cl de lait 

     

  • 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif) L'image “http://img409.imageshack.us/img409/1776/alphabetfleur17hm5.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://img66.imageshack.us/img66/1139/alphabetfleur7ce4.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://img409.imageshack.us/img409/2425/alphabetfleur20ah0.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://img66.imageshack.us/img66/6381/alphabetfleur12mo7.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 1 cuiller à café d'extrait d'amandes amères

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  • 1 peu de lait pour dorer L'image “http://images2.hiboox.com/images/3907/ynqwoq9j.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3907/gtu5cbk0.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3907/47cfaoer.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3907/qas1y2dq.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

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Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid et mélanger. Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Laisser épaissir la crème encore quelques secondes puis retirer du feu. Ajouter la poudre d'amandes, la vanille en poudre, le beurre coupé en morceau, l'extrait d'amandes amères et le rhum. Réserver.
Diviser la pâte feuilletée en 2 et en faire 2 disques. Déposer le plus petit cercle sur la plaque du four. Le garnir avec la crème d'amandes en laissant un bord de 2cm et y déposer la fève
Recouvrir du grand cercle, souder les bords en humectant avec de l'eau et en appuyant avec les doigts. Dorer avec le lait.
Faire cuire en bas du four préchauffé à 200C pendant 35 à 45mn en surveillant la cuisson. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne plie plus.
A déguster tiède.

Trucs et astuces : Pour bien que la galette monte, couper la pâte de façon nette (avec une roulette à pizza par exemple), ne pas la pincer, lors du "dorage", ne surtout pas faire couler un peu de liquide sur l'épaisseur (sinon cela empêche de monter) et piquer le dessus avec une fourchette.

 

chouquettes

 

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preparation 10mn

cuisson 30mn

 

ingredients pour une quarantaine de petit choux


 

  • 1/4 de litre d'eau L'image “http://www.quigif.com/images_gifs/alimentation/eau/eau%20(2).gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 1/2 cuillère à café de sel http://accel6.mettre-put-idata.over-blog.com/0/04/98/79/fichier-3/sel-et-poivre.gif

  • 50g de sucre en poudre L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/oxcvwjuk.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/02jfpupc.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/q1xdgplb.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/89541hkn.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/xm5cdqju.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 80 g de beurre L'image “http://www.quigif.com/images_gifs/alimentation/beurre/schneid.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 125 g de farine L'image “http://images2.hiboox.com/images/3807/b8q61h09.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3807/nax4utae.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3807/n1icqcte.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3807/uf7oj5ro.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3807/8x8ugwab.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images2.hiboox.com/images/3807/3xm68n2p.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau) L'image “http://www.quigif.com/images_gifs/alimentation/oeufs/oeufs%20(22).gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

  • sucre en gros cristaux (ou casson) L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/oxcvwjuk.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/02jfpupc.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/q1xdgplb.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/89541hkn.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs. L'image “http://images0.hiboox.com/images/3307/xm5cdqju.gif” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.

Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.

Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer un oeuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte.


Procéderde la méme manière pour les trois autres oeufs.

Préchauffer votre four à 200°C.

Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.

Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

Les chouquettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Prendre soin de bien les laisser refroidir avant de les enfermer dans la boîte

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.


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17 octobre 2007 3 17 /10 /octobre /2007 16:30

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voici deux recettes originales

Voici deux recettes que j'ai trouvées en surfant sur différents blogs et que j'ai trouvées originales.
Je pense que c'est aussi amusant de les faire
que bon de les manger.

Modelages en pâte à pain pour bébé

animal en pâte à pain

Recette de la pâte à pain pour les modelages de bébé.

Fournitures :

  • 400 g de farine

  • 3 dl d'eau tiède

  • 1 cuiller à café de sel

  • 1 cuiller à soupe d'huile

  • 25 g de levure de boulanger sèche

  • 1 grand récipient

  • Un linge propre

  • Eventuellement des éléments de décoration : raisins, des pépites de chocolat, des amandes, des vermicelles de couleur ...

Réalisation de l'activité avec bébé

Aidez votre enfant à préparer la pâte à pain en suivant la recette suivante :

  • Dans un grand récipient, délayer la levure dans l'eau tiède.

  • Ajouter le sel, la farine et l'huile.

  • Mélanger la pâte avec les mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple.

  • Former une boule et couvrir le récipient d'un linge propre. Laisser reposer 3 heures environ.

Demandez à votre enfant de participer au travail de la pâte, c'est un excellent exercice pour ses petites mains.

Après 3 heures :

  • Retravailler la pâte, la couper en tronçons et réaliser des modelages.

  • Les modelages peuvent être décorés de différents éléments : raisins, des pépites de chocolat, des amandes, des vermicelles de couleur ...

animal en pâte à painModelage en pâte à paincliquer pour voir en grand

Observez la cuisson des modelages avec votre enfant, c'est l'occasion d'aider votre enfant à se poser des questions sur ce qui se passe dans le four et ce qui arrive au pain.

  •  

Recette des bugnes du carnaval Recette des bugnes du carnaval

 

Fournitures pour les bugnes du Carnaval :

  • 3 oeufs

  • 2 cuillères à soupe de sucre, ou 2 sachets de sucre parfumé à la fleur d'oranger

  • 60 g de beurre

  • 350 g de farine

  • Une pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger - si vous n'utilisez pas de sucre parfumé

  • 1 roulette à pâtisserie ou un couteau

  • Un saladier

  • Un rouleau à pâtisserie

  • Un batteur électrique

  • Réalisation des bugnes du Carnaval

  • Associez votre enfant à la préparation des ingrédients, demandez-lui notamment de peser et compter tous les éléments nécessaires à la recette. Procédez un peu comme les pilotes d'avion qui utilisent une check list. Lisez la liste des ingrédients nécessaires et demandez à votre enfant de vérifier si ce qui est préparé correspond.

  • Demandez à votre enfant de verser les oeufs, le sucre, le sel et le parfum dans le saladier et fouettez avec le batteur électrique.

  • Demandez-lui d'ajouter le beurre mou en continuant de battre le mélange.

  • Aidez votre enfant à ajouter la farine et à pétrir la pâte, comme une pâte brisée.

  • Roulez la pâte en boule et laissez-la refroidir une demi-heure au réfrigérateur.

  • Demandez à votre enfant de fariner la table et aidez-le à étaler une partie de la pâte sur une épaisseur de quelques millimètres.

  • Demandez-lui de découper la pâte en bandes de 2 cm sur 10 cm.

  • Montrez-lui comment former une sorte de gros noeud lâche.

  • Plonger les beignets dans la friture en les retournant à mi-cuisson.

  • Demandez à votre enfant de saupoudrer les beignets de sucre glace et dégustez-les chauds ou tièdes.


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4 octobre 2007 4 04 /10 /octobre /2007 06:26
bonjours-du-lionceaux.gif
recette

j'aime beaucoup les gateaux
c'est pour ça que je vous propose
des petite tuiles au chocolat
j'ai trouvé cette recette sur un autre site
mais j'ai trouvé bien de ne pas tout recopier
alors je n'ai mis ni la partie
qui concerne ses enfants ni leur photo







Voici les photos et la recette des tuiles chocolatées et colorées.

 

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Pour environ 20 tuiles


ingredients:
2 blancs d'oeufs,65g de sucre,30g de farine,25g de beurre fondu,3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré.1 flacon de perles multicolores .
préparation:


Préchauffer le four à 180°C(th.6).Dans un saladier,mélanger bien tout les ingrédients ensemble,sauf les perles.Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé,étaler des petits tas de pâte chocolatée à l'aide d'une petite cuillère.Saupoudrer de perles multicolores et enfourner 6 à 7 minutes.

Dès la sortie du four,installer les tuiles encore chaudes sur le rouleau à pâtisserie pour les mettre en forme.Laisser les durcir et déguster.Nous nous sommes régalé au goûter.

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Accompagné d'une crème dessert ou un café.Je vous garantis,c'est délicieux.

Il y a aussi des petits moment de satisfaction pour les enfants.......Vous ne devinerez jamais.....

 

mettre le doigt dans la pâte.....Ohhh,les gros gourmands!!!!


http://p.giroud.free.fr/renoir/enfants.jpg


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27 septembre 2007 4 27 /09 /septembre /2007 23:12

tgr4.JPG


Ca doit être bon !

Pour ma part personnelle, je ne mets pas d'oignon car je ne les digère pas... et ça ne me tente pas du tout.

Pour les autres, bien sûr, je suis la recette et tout le monde se régale.

Quand c'est moi qui cuisine, pas d'huile, rien que du beurre : on est normande ou on l'est pas !


Pour d'autres recettes mais aussi plein d'autres choses rendez donc visite à celle à qui je l'ai empruntée.

 

GALETTES DE POMMES DE TERRE

Pour: 4 personnes
1 kg pommes de terre farineuses
1 gros oignon
sel
2 oeufs
beurre fondu pour faire rôtir les galettes (ou bien huile)

Préparation:

Peler les pommes de terre et les râper avec une râpe fine (les essorer dans un torchon en toile propre).
Peler l'oignon et le râper également.
Battre légèrement les oeufs, les saler et les intégrer à la masse.
Dans une poêle Teflon, faire fondre le beurre et y déposer env. 2 cuillers à soupe de pâte par galette, que l'on aplatit ensuite légèrement.
Dorer à feu vif des deux côtés.

Attention: ne retourner qu'une fois (par côté)!
Servir chaud.

 

JAIME-AUSSI-LES-ENFANT.jpg

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23 septembre 2007 7 23 /09 /septembre /2007 23:45



Si vous voulez vous mettre au régime

Voici trois recettes pour ceux qui veulent se mettre au régime. Trois gâteaux absolument magnifiques à regarder et tellement bons dans la bouche. Avec du chocolat, des biscuits, des macarons, des oeufs, de la crème, du sucre : miam, miam,on se régale d'avance.

Mais vous allez me dire : ce n'est pas très diététique, où est le régime dans tout ça? Alors je vous rassure, ce sont des desserts particulièrement recommandés pour se mettre au régime. Dégustez les sans scrupules et ensuite, n'hésitez plus, commencez le régime dès demain, sinon vous aurez pris trois kilos...ou plus !


pour 6 personnes

INGREDIENTS:

Le coeur a la pistache:
10cl de creme fraiche liquide
1jaune d'oeuf
25g de sucre en poudre
15g de pistache
1 cuillere a café de kirsch (facultatif ou alcool de votre choix)

le biscuit:
2oeufs
75g de sucre ne poudre + 2 c.a.soupe pour les moules
70g de chocolat noir (70% de preferance)
60g de beurre
40g de farine
1c.a.café de creme fraiche

Flêche (Voir ICI) preparer le coeur de pistache: dans une casserole faire bouillir la creme fraiche. verser sur le jaune d'oeuf battuavec le sucre. remettre le tout dans la casserole et le faire cuire a feu douxen melangeant avec une spatule jusqu'a ce que la creme epaississe.(elle ne doit pas bouillir) verser la creme dans un saladier en la filtrant avec un chinois (ou une petite passoire)
mixer les pidtachesjusqu'a obtention d'une pate puis ajouter le kirsch. ajouter a cette pate la creme precedente.verser la preparation dans le creu d'un bac a glaconpuis mettre environ 2h au congelateur.
Flêche (Voir ICI) preparer le biscuit: dans un saladier battre les oeufs avec le sucrejusqu'a ce que le melange epaissisie et soit tres mousseux au batteur electrique. ajouter alors le chocolat et le beurre tout les deux fondus au bain marie; melanger bien. ajouter maintenant la farine tamisée et la creme fraiche.

beurrer les ramequins et tapisser l'interieur de sucre. les remplir au tiers avec la pate a biscuit, deposer un glacon de creme pistache puis remplir a nouveaux au 3/4 avec la pate a biscuit. placer au congelateur pendant 1h.

cuire les gateaux 18 a 20min dans le four a 180° th 6.
sortir du four, demouler chaque gateau sur une assiette et servir aussitot.

on peut accompagner ces gateau avec qqs cerises au kirsch.

ZOOM (clic)
Gâteau au chocolat coeur coulant à la pistache + photo



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ngrédients :
12 biscuits  a la cuiller
150g de mascarpone
150g de créme  liquide
2 jaunes d'œufs
4 cuillerées a soupe  de sucre
1 petit verre à liqueur  de cognac
3 cuillerées à soupe de cacao  non sucré
1 tasse de café assez fort

Recette :
Versez le café  dans une assiette creuse
Trempez-y très rapidement les biscuits  un par un (ils doivent êtrelégèrement imbibés)
Tapissez le fond du plat avec les biscuits , coté plat contre le fond
Fouettez ensemble a la fourchette le sucre, les jaunes d'oeufs et le cognac jusqu'a ce que le mélange soit blanc et mousseux
Incorporez le mascarpone en continuant à mélanger
Fouettez la créme liquide en chantilly
incorporez la chantilly au mélange précédent puis étalez sur les biscuits en couche uniforme
Mettez au réfrigérateur pendant deux ou trois heures


Conseils :
Au moment de servir , saupoudrer de cacao.
macarons;

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2 petits blancs d'oeuf  (50g)
20g de sucre
Quelques gouttes de jus de citron
Quelques gouttes de colorant rouge
100g de sucre glace
50g de poudre d'amandes

Garniture:
1 petit pot de marmelade d'agrumes (125g)
1 pomelos rose
2oranges  sanguines

Recette :
Bien mélanger le sucre glace  et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige au fouet électrique.
Ajouter deux à trois gouttes dejus de citron , les 20g de sucre puis quelques gouttes de colorant rouge.
Puis, à l'aide d'une spatule, mélanger avec la poudre d'amandes  et le sucre glace (la préparation doit être brillante).
Dresser à l'aide d'une poche sur plaque et feuille sulfurisée en forme de coeur.
Faire un dessus et un dessous.
Cuire dans le four à 150°C pendant 15 min.
A la sortie du four, mettre un petit verre d'eau entre la plaque et la feuille pour stopper la cuisson.
Peler les pomelos et les oranges à vif à l'aide d'un petit couteau.
Prélever les suprêmes (chair entre les membranes).
Après refroidissement, prendre un coeur, étaler deux cuillères de marmelade d'agrumes.
Ranger en forme de coeur les tranches d'agrumes, ajouter l'autre demi-coeur nappé à l'intérieur de marmelade pour adhérer aux agrumes.
Servir frais.


Catégorie : gateaux
nombre de couverys;6 personne
préparation ;25min
cuisson;25min

Ingrédients :
Pâte :


Vanille
100g de sucre
6 oeufs
60g de biscuits secs
80g de poudre d'amandes
Cannelle
40g de beurre

Crème :
240g de sucre glace
1 oeuf
1 verre de lait
200g de beurre
20g de farine

Garniture :
Confiture de griottes
1 barre de chocolat à croquer

 

Préparation :

Battre 4 jaunes d’œufs et 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
A feu doux, faire griller la poudre d'amandes, en remuant tout le temps à l’aide une cuillère en bois.
Battre les 6 blancs d’œufs en neige puis rajouter le sucre.
Bien mélanger.
Ecraser les biscuits secs.
Dans la jatte contenant les jaunes d’œufs sucrés, incorporer la vanille et la cannelle, la poudre d'amande grillées, la moitié des oeufs en neige et les biscuits écrasés.
Mélanger avec une cuillère en bois, ajouter le reste des blancs en neige en remuant doucement puis 30g de beurre fondu.
Beurrer le moule à manqué et tapisser de papier sulfurisé.
Verser la préparation.
Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème.
Verser la farine, le jaune d’œuf et 1 ou 2 Cs de lait dans une casserole puis remuer tout en rajoutant le reste de lait.
Porter à ébullition en remuant toujours.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Travailler le beurre jusqu’à ce qu'il devienne crème, puis ajoutez la confiture passée au tamis et le sucre glace.
Incorporer cuillère après cuillère la préparation froide.
Bien remuer.
Sortir le gâteau du four.
Couper le gâteau en 3 parts égales, fourrer de la crème puis reconstituer le gâteau.
Napper de crème le dessus.
Râper le chocolat avec le couteau avant de déposer les lamelles de chocolat sur le dessus du gâteau.
A table !






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12 septembre 2007 3 12 /09 /septembre /2007 19:13
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Une entrée simple et délicieuse

Dans quels cas faire une tarte provençale ? Je vous propose de mettre cette recette dans votre trousse d'urgence. Voilà le scénario catastrophe : coup de téléphone, mes amis que je n'ai pas vus depuis trois mois débarquent dans deux heures et c'est la fin du mois (plus grand chose dans le portefeuille...). C'est l'occasion de sortir cette recette : c'est pas cher, rapide à faire et joli à voir ! Au travail et bonne dégustation !
 

LA TARTE PROVENCALE

Catégorie : entrée
Durée de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Température de cuisson : 190°
Thermostat : 6 - 7

Ustensiles utilisés :
- Un moule à tarte
- Un bol


Accompagnement :
- Côte de Provence

 


Tarte prov
45mn de cuisson

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 pâte brisée
- 5 petites tomates
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel poivre


apres cuisson


La recette.

Etaler la pâte dans le moule à tarte.
La piquer à l'aide d'une fourchette

Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles.
Placer les sur la pâte en intercalant 2 rondelles de courgette, une rondelle de tomate ...

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, saler et poivrer.
Verser la préparation sur la tarte
Parsemer d'herbes de provence.
Ajouter un filet d'huile d'olive.

Cuire au four 45 min à 190°C.




bon    appetit !





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Tigre587




 
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5 septembre 2007 3 05 /09 /septembre /2007 05:00


Les Rghaifs

Rghaifs farcies aux pommes de terre


    Ca a l'air vraiment délicieux ! Dommage que je ne supporte pas ce qui est poivré, oignonné, fines-herbé, harissaté, épicé... Ah quand on a l'estomac délicat, qu'est-ce qu'on rate ? J'en sais rien car la photo, elle, elle est pas ratée.



Ingrédients :
La pâte
- 250g de farine
- 250g de blé tendre
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café d’huile
- Sel
- 1/2cuillerée à café de levure boulangère
- 1 petit bol d’huile

La farce
- 1kg de pommes de terre
- 1/2kg d’oignons hachés
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 1/2cuillerée à café de poivre
- 1/2cuillerée à café de cumin
- Sel
- 8 fromages la vache qui rit

Préparation

La farce
- Faire revenir les oignons hachés avec l’huile.
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et passer-les immédiatement au moulin à légumes, ajouter le persil, les fromages, l’oignons dorés, le poivre, le sel, le cumin, le piment doux, bien mélanger tous ces ingrédients.

La pâte

- Mettre la farine et le blé tendre dans une jatte, ajouter le sel, versez de l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
- Pétrir cette pâte pendant une demi heure, ajoutez de l’eau si la pâte est trop dure, l’enduire d’huile et la couvrir avec un linge et laisser-la reposer.
- Former de petites boules avec cette pâte et laissez reposer10 minutes.
- Déposer une boule sur une table bien huilée. Etaler-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
- Mettre deux cuillerées à soupe de farce au centre de cette feuille, rabattre les 4 cotés de la feuille et mettre-les sur la farce de façon à obtenir un boule, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte et la farce les aplatir délicatement.
- Dorez-les sur les 2 faces dans une poêle beurrée.
- Mettre les rghaifs dans un plat de service et servir chaud.

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Bébé tigre blanc
Le tigre Blanc
Le tigre de Blanc
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Published by Tigresse - dans Recettes
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